意昂平台官网中国事茶的梓里、茶文明发祥地、宇宙最大产茶国。正在种茶、造茶、烹茶、品茶、喝茶历程中，变成了一系列礼节、习惯、民风，即茶俗。
魏晋南北朝是茶俗的萌芽期。当时，喝茶的功用闭键节造正在解渴、解酒、佐餐、药用、敬拜、摄生等方面，也产生了将喝茶当作某种心灵旨趣的开端方向。
喝茶风俗的风靡始于唐代。唐初，北方虽有人喝茶，但喝茶之风闭键节造正在东南、西南等地，故有“南人好饮之，北人初不多饮”之说。8世纪初，唐肃宗号令禁酒，民间遂以茶代酒，喝茶习惯起初正在北方扩展。开元之后，喝茶普及。唐代封演的《封氏闻见记》灵敏地描述了茶风“转相仿效，遂成习惯”的景致。当时，从山东到河南，再到陕西，很多城镇创设茶店，处处可能买到茶喝。南方所产茶叶，人人沿大运河销往北方。茶叶消费从南方传至中国，再从中国传向塞表。
唐代喝茶习惯的热闹，与唐代的茶叶坐蓐和社会文雅水平有亲切干系。唐朝茶叶主产地广大山南、淮南、浙西、浙东、剑南、黔中、江南、岭南八大茶区的43个州郡，已基础组成摩登茶叶产区的框架。“江南苍生营生，多以种茶为业”，并慢慢向专业化、商品化倾向起色。
唐代茶风的热闹和喝茶品位的进步，还得益于陆羽等人的饱舞。陆羽《茶经》的问世，让平素生存中的平常喝茶行径，成为充满情趣和诗意的文明形象，使茶道拥有了澄心静虑、畅心怡神的美学寄义。正如宋代梅尧臣所说，“自从陆羽生阳间，阳间相学事春茶”。
与此同时意昂体育app下载安装官网，“茶神崇尚”也成为茶俗实质之一。中唐以降，陆羽被人们奉为“茶神”，茶作坊、茶库、茶店、茶室和各产茶区都有供奉，千年不衰。有的地方，还以卢仝、裴汶为配神。茶店、茶室里以陆羽为实质的对子良多，如“陆羽谱经卢仝解渴，武夷选品顾渚分香”“活火烹泉价增卢陆，东风啜茗谱品旗枪”。
茶兴于唐而盛于宋。宋代是茶风炽盛的王朝，诚如王安石《议茶法》所言：“茶之为民用，等于米盐，弗成一日以无。”假如说唐代茶道时兴的最大功勋是变成以品为主的喝茶艺术，那宋代茶风炽盛的最大成即是将这种生存艺术演化为平素生存的必须。吴自牧正在《梦粱录》中说：“盖人家逐日弗成阙者，柴米油盐酱醋茶。”茶成为“开门七件事”之一。
宋代茶艺更为精进，缔造出别致特别的重正在玩其味的茶游戏。从达官朱紫到百姓苍生，都陷溺于别致刺激的斗茶和分茶游戏中。斗茶，由于要月旦上下，决出赢输，故又称“茗战”。斗茶除对照茶叶种类、筑筑、根源、典故和对茶的观点，还要对照烹茶的用水和水温以及汤花等。斗茶赢家的茶叶可作御茶进贡，献茶人也能因而升官发家。父母官员为博取天子欢心，竭力加入并煽动斗茶。苏辙《和子瞻煎茶》诗云：“君不见闽中茶品寰宇高，倾身事茶不知劳”，状貌的恰是这种炽烈的斗茶习惯。
与斗茶分歧，约始于宋初的分茶则以技趣哀求的高贵为多人夺目。北宋陶谷《清异录》就相闭于分茶的纪录：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花之属，纤巧如画，但一刹即就散灭，此茶之变也。”汤花片刻即灭的刹那，显示出瑰丽多变的景致，须要很高的技能。
宋代茶风炽盛的另一个卓越表示是喝茶效用的寻常性。伙伴集会，迎来送往，婚丧嫁娶，都离不开茶。宋徽宗赵佶能干茶艺，撰写了《大观茶论》。欧阳修诗云：“吾年向老世味薄，所好未衰惟喝茶。”苏东坡精于种茶、煮茶、品茶，写了很多精彩咏茶诗词。这些大人物的加入对炽烈的喝茶习惯起到了帮推影响。
丰厚多彩的宋代茶俗，被寻常使用到民间生存的各个方面。婚嫁下聘的彩礼，必然有茶。宋代吴自牧《梦粱录》如此纪录下聘礼仪：“若丰厚之家，以珠翠、首饰、金器、销金裙褶及锻匹茶饼，加以双羊牵送。”茶叶与珠宝金银等相并列，是异常名贵的礼物。陆游正在《老学庵条记》中纪录了湘西青年男女以茶表达恋爱的习惯：“男女聚而踏歌……其歌有曰‘幼娘子，叶底花，无事出来吃盏茶。’”以饮茶为缘故，邀请心上人出来约会，“吃盏茶”成为道情说爱的代名词。茶也与丧俗相闭系，宋人宅忧时间，家人喝茶或以茶待客，均不行用茶托。这种礼俗意昂体育app下载安装官网，不光百姓要依照，连皇家也不各异。宋代茶俗，影响深远。客来敬茶，正在宋代已散播很广，到明代，已成为社会生存中必弗成少的礼仪，这一礼节还传到日本、韩国、蒙古、越南等国。
与宋同时代的辽、西夏、金，也有喝茶的风俗，其喝茶习俗既受两宋影响，又有各自特性。好比，辽人待客是“先汤后茶”，与宋人“客至则啜茶，去则啜汤”的礼仪相反。
元明清是我国茶俗起色的苛重时代。元代，饼茶闭键供皇室贵族享用，民间则以散茶为主。元代蒙前人的喝茶格式，除接收某些汉族之法，还联合本民族特色，缔造了配加格表佐料的炒茶、兰膏、酥签茶。
明代提议的以散条形茶取代饼（团）茶、以滚水冲泡的瀹饮法调换了古代的研末而饮的煎饮法，拥有划时间的道理。明代大学者沈德符，称瀹茗法为“开千古茗饮之宗”，为明清喝茶习俗的发打开辟了新的途径。明代还产生了别具一格的“焚香伴茗”。所谓“焚香伴茗”，指品茶时正在茶馆内焚香，这不光扩充了幽香之气，越发添了一份情趣，让喝茶人发生痛速之感。“焚香伴茗”的茶俗不绝延续至今。
清代产生了红茶与乌龙茶这两大新的茶类，至此，绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等我国茶叶构造的六大品种正式变成。清代与茶相闭的礼节甚多，民间婚嫁中茶叶必弗成少。据清人阮葵生《茶余客话》纪录：淮南一带人家，男方给女方家下定亲的聘礼，此礼中“珍币之下，必衬以茶，更以瓶茶分赠亲朋”。此习俗沿自宋代，取其“种茶必下子，若移植则不复生子”之意，清人以为茶树贞洁不移，以茶行聘，寄义婚姻坚定不移。据清代福格《听雨丛道》纪录：“今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然，且非正室不消。”用茶行聘是很苛峻的事件，而且只可正在娶正室时使用。
十里分歧风，百里分歧俗。清代，原有的各具风范的地方茶俗不断散播，而新兴的地方茶俗也丰厚起来，有很多乃至沿用至今。如广州“上茶楼，吃早茶”的习俗，江苏人“早上皮包水，夜晚水包皮”，广东潮汕和福筑闽南等地的光阴茶，都是由清代延续至今的。
新中国设置后，茶俗文明进一步起色。“国际茶日”的设立，“中国古代造茶技能及其闭连习俗”胜利列入连结国教科文结构人类非物质文明遗产代表作名录，象征着中国的茶俗文明将正在更大限造、更高程度、更深主意上取得护卫、传承和发扬。现代茶俗，以古代与时尚相协调的格式，不绝分泌进咱们的生存。献技性茶艺正正在显现超群姿多彩的风貌，茶文明旅游发达振起，假以光阴，这些都希望跻身成为新的茶俗。（作家为浙江树人学院全聘熏陶、江西省社会科学院首席研商员）（原题目：中国茶俗文明的变迁）（完）